SILVIO ET LES AUTRES – LE RISOTTO À L’OSEILLE DE SILVIO BERLUSCONI

Sur la liste des monuments italiens, on pourra citer sans effort le fameux Colisée, le génie de daVinci, les frissons de Laura Pausini ou la fièvre rêveuse de Silvio Berlusconi… Paolo Sorrentino a choisi de célébrer l’un d’eux dans un film aussi démesuré que son sujet avec Silvio et les autres. Spoiler alerte : pas de Laura dans l’œuvre !

Il est l’idole décadente de l’Italie, l’homme politique pathétique outrancier qui fascine sa cour avec son talent pour le spectacle, le faste et l’illusion. Il est Silvio Berlusconi, le stratège au grand sourire figé.

Silvio et les autres nous embarquent dans une épopée italienne sulfureuse qui met en scène la désolation contemporaine. L’histoire d’un mythe, l’amour de l’ostentatoire. 

Le risotto à l’oseille et au fromage de brebis du « Cavaliere » milanais toujours accompagné (2 personnes) :
10g de beurre doux
1/2 oignon blanc
100g de riz pour risotto
50 mL de vin blanc
1/2 cube de bouillon de légumes
250 mL d’eau
50g de fromage de brebis (type osso oraty) pour l’amour des brebis qui suivent aveuglément le berger milanais.
1/2 bouquet d’oseille fraiche (ou quelques cubes d’oseille surgelés, avé Picard) pour le faste

Préparez votre bouillon en mélangeant le demi cube de bouillon de légumes à 250 mL d’eau frémissante.
Dans une sauteuse chaude, laissez fondre votre beurre et jetez-y l’oignon coupé en dés. Ajoutez le riz et faites-le nacrer quelques minutes. Poursuivez la recette à feu doux en ajoutant le vin blanc. Laissez le riz boire le jus. Puis, petit à petit, louche à louche, le ajoutez le bouillon jusqu’à absorption complète.
A la fin de la cuisson, ajoutez le fromage coupé en dés puis l’oseille.
A déguster aussi chaud qu’une soirée signée Silvio. 

Entre fascination et désillusion, Paolo Sorrentino signe un film politique incisif bourré de métaphores et de luxure. 

A (re)découvrir : La sortie du biopic sur Silvio Berlusconi dans « On aura tout vu » sur France Inter (46min)

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