Dans un monde où tout part en vrille, il est parfois bon de se réfugier dans des classiques… où tout part en vrille ! Mettez rapidement de côté le récent Joker et vadrouillez dans le meilleur du ciné avec Taxi Driver.
Loin des gratte-ciel scintillants et des restaurants fancy d’aujourd’hui, il fut un temps où New-York avait une allure bien moins reluisante. Il fut un temps où New-York était sale et séduisante, ambigüe et terriblement violente.

Travis Bickle est un vétéran de 26 ans débarqué dans la grande ville qui ne dort jamais. Comme elle, il vit autant le jour que la nuit ; et c’est au volant de son taxi jaune qu’il découvre ce nouveau monde. Les politiciens, les voyous, les citoyens et les prostitués sont autant de clients que d’histoires de vies qui vont participer à nourrir l’ambivalence justicière du jeune-homme perdu.

Plein phare sur la recette d’un personnage insomniaque follement marquant :

Les tacos au poulet frit d’un justicier cramé :
• pâte à tortillas – 12 pièces : 500g de farine de maïs , 25cL d’eau tiède, sel et huile d’olive – idéal pour un hommage aux iroquois et à un certain véhicule jaune… •
Les moins téméraires miseront sur les tortillas du commerce, les plus experts s’équiperont d’une presse : chacun son affaire mais il est forcément de bon ton de refaire encore et encore la recette pour prendre le coup de main 😉
• garniture : 500g d’aiguillette de poulet, quelques cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de farine, 6 cuillères à soupe de guacamole, quelques pickles de gingembre, le jus et les zestes d’un citron vert, quelques traits de crème fraiche, quelques pointes de siracha pour pimenter l’ensemble, des cacahuètes et un bouquet de coriandre pour le retour au Vietnam, sel, poivre, huile d’olive •

Commencez par préparer vos tortillas : disposez votre farine de maïs dans un saladier, versez peu à peu l’eau et mélangez. Continuez le pétrissage jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Diviser pour obtenir 12 petites boules et étalez à l’aide d’une presse ou d’un rouleau à pâtisserie. Sur une poêle très chaude et huilée, faites cuire une minute de chaque côté.

Préparez votre poulet frit : détaillez vos aiguillettes de poulet en cube et faîtes-les mariner dans un peu de sauce soja pendant 2h. Farinez la volaille et plongez-la dans un bain d’huile. Egouttez sur du papier absorbant et réservez.

Sur vos tortillas encore chaudes, étalez une belle cuillère de guacamole maison, quelques dés de poulet frits et pickles de gingembre. Ajoutez un trait de crème fraiche, quelques cacahuètes et feuilles de coriandre ciselée. Terminez avec quelques gouttes de jus de citron et un peu de sauce siracha pour pimenter l’affaire, quelques zestes de citron vert et c’est tout bon.
Un sacré mélange des cultures en take-away, un savoureux melting-pot de saveurs !

On trouvera l’excuse qu’on voudra, le (re-re-re-re-re)visionnage de Taxi Driver reste une parfaite idée : pour revenir aux classiques du cinéma, pour s’émerveiller devant le génie de Martin Scorsese, pour s’extasier devant le talent de Robert DeNiro et redécouvrir le New-York grouillant et salissant des années 70. Simplement brillant.

🔍 A (re)découvrir : Coup d’accélérateur sur la grandeur du Maestro deNiro avec le Blow-Up d’Arte et retour sur l’épisode « Taxi Driver, un héros camusien » de France Culture
🍴Et avec ça, on va manger où ? On quitte Travis pour Rachel’s Grocery, la bonne adresse parisienne pour choper un bagel comme un new-yorkais – Paris 3ème